Voorgerechten
| Tonijn ‘ Crudo’ met sesam en balsamico | €18,00 |
| Burrata met gedroogde truffel en Ibérico ham | €18,00 |
Tussengerechten
| Coquille met doperwt, zeekraal en citroen | €22,00 |
| Kwartel met appel, paddenstoel en calvados | €20,00 |
| Ook als hoofdgerecht te bestellen |
Hoofdgerechten
| Tarbot (bakken of grillen) met Noilly Prat saus | €30,00 |
| Tournedos met truffelsaus | €30,00 |
Nagerechten
| Dessert van de dag | €12,00 |
| Spinoza! (panna cotta met sorbetijs) | €13,00 |
| Moulleux met vanille-ijs | €14,00 |
| Kaas met garnituur van het ‘Proefhuys’ | €18,00 |
Specials
| Steak tartaar met truffelmayonaise | €18,00 |
| Ibérico ham met amandelen | €18,00 |
| Bisque van schaaldieren met kreeft | €18,00 |
| Terrine van ganzenlever met brioche | €23,00 |
| 3-luik van ganzenlever | €26,00 |
| Gebakken ganzenlever met appel | €25,00 |
| Zwezerik, krokant gebakken | €25,00 |
Wij werken uitsluitend met Foie Royale, een ethisch geproduceerd alternatief voor foie gras met dezelfde smaak en textuur, maar zonder dwangvoeding.
Menu “Le Barquichon”
| Dit menu is samengesteld door de chef met gerechten die speciaal worden gemaakt buiten de kaart om. | |
| 4-gangen | €55,- |
| 5-gangen | €65,- |
| 6-gangen | €75,- |